Год чистой воды: о салаке
Салака (clupea harengus membras) - балтийский подвид атлантической сельди. Длина этой рыбки достигает 20 см, а вес колеблется от 25 до 50 граммов. Является первой по значению промысловой рыбой в Финском заливе, второе место после нее занимает корюшка. Промысел сосредоточен по южному берегу Финского залива, в Копорской, Лужской и Нарвской губах.
Салака - типичная пелагическая рыба, живущая в толще воды и питающаяся зоопланктоном: мелкими ракообразными, личинками или мальками рыб. Окраска у нее серебристая, спинка зеленовато-синяя, бока с сероватым оттенком. Чешуя легко опадает, поэтому с промысла салака доставляются на берег уже без чешуи.
Полезные свойства для организма
Салака содержит до 23% жира и около 28% белка, является источником витаминов A, D, и В12, В1, В2, С, Е, РР, в ней содержится такие макро и микроэлементы как кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, кобальт, никель.
В состав белков входят нез
08 апреля 2021