Контроль качества рыбной продукции в Ленинградской области

Специалисты государственной ветеринарной службы ежегодно проводят исследования на болезни рыб, особенно активно работа ведется в период путина рыбы и массового вылова.

Основными задачами являются контроль качества сырья и обеспечение эпизоотического благополучия региона. Поэтому регулярно проводятся профилактические мероприятия с взятием проб. За 2024 год было проверено 94 предприятия. Обработали  витаминными, противопаразитарными препаратами и иммуномодуляторами более 12 миллионов рыб. Проведено 1222 исследования биологического материала для исключения болезней вирусной, бактериальной и паразитарной этиологии.

Дополнительные исследования в рамках изучения акватории и в научных целях проводят сотрудники кафедры аквакультуры и болезней рыб Санкт-Петербургского государственного университета ветеринарной медицины (СПбГУВМ). Одно из последних – на паразитов Pseudamphistomum truncatum и Metorchis bilis, которые вызывают описторхидозы. Ладожское озеро в Ленинградской области, по предварительным данным, свободно от паразитов.

Напоминаем, что рыбу необходимо употреблять в пищу в жареном или вареном виде. Для обеззараживания рыбу следует варить не менее 15-20 минут после закипания или жарить небольшими кусками не менее 15 минут. Также надежным способом является заморозка рыбы при температуре -28°С в течение 32 часов или при -40°С в течение 7 часов.